Menu Amù
À la Carte
L’espressione completa di Amù. Piatti stagionali creati con i migliori ingredienti della costa, pensati per essere condivisi, assaporati e ricordati.
Da Condividere
Autentica Insalata Nizzarda (per 2 persone)
cetriolo, tonno, pomodoro, ravanelli, peperone verde, carciofi, acciughe, uovo sodo, olive taggiasche, cipollotto e sedano
gfCalamari Fritti
maionese al basilico
Burrata Pugliese (300 g)
focaccia croccante, pomodori, peperoni arrostiti, olive taggiasche e carciofini
Mezze
hummus tradizionale, feta cremosa ai pistacchi, peperoni grigliati marinati al timo e pane pita
Hummus Tradizionale
ceci, tahina, olio extravergine d’oliva e pane pita
Dal lunedì al venerdì | 12:00 – 15:00
Menu del Giorno
carne o pesce del giorno, calice di vino e acqua minerale o bibita, caffè gourmet
Antipasti
Insalata di Carciofi
carciofi della regione di Nizza, Parmigiano Reggiano, avocado, olio d’oliva, limone ed erba cipollina
Autentica Insalata Nizzarda
cetriolo, tonno, pomodoro, ravanelli, peperone verde, carciofi, acciughe, uovo sodo, olive taggiasche, cipollotto e sedano
gfInsalata Amù Riviera
lattuga sucrine, pomodoro, feta, cetriolo, pompelmo, avocado, carota, coriandolo, salsa di soia e olio di sesamo
Insalata di Pomodori Antichi
pomodori locali marinati con maggiorana e aceto balsamico bianco, mirtilli, olive taggiasche, pesto di rucola e crostini
vgCarpaccio di Tonno
marinatura allo yuzu kosho, basilico, melagrana e zucchine
gfCrudo di Ricciola
agrumi locali, cipollotto, jalapeño e olio d’oliva
gfPeperoni all’Olio d’Oliva
peperoni grigliati, timo, petali d’aglio, capperi e focaccia
vgCarpaccio di Gambero Rosso di Sicilia
marinato con il succo della testa del gambero, erba cipollina, limone e olio d’oliva Lucangeli
gfTartare di Orata Reale del Mediterraneo
erbe fresche, pomodorini datterini confit e jalapeño
Vitello Tonnato
capperi, salsa tonnata, scaglie di Parmigiano, rucola e crostino di focaccia
Pizze
Pizza Burratina
pomodoro, burrata, olive, basilico e pesto
Pizza al Tonno
pomodoro, mozzarella, tonno fresco e sott’olio, cipolla rossa, prezzemolo e peperoncino
Pizza al Tartufo
pizza bianca, mozzarella, crema al tartufo, tartufo estivo e rucola
Pissaladière
cipolle, acciughe e olive
Paste
Linguine alle Vongole
vongole, limone candito di Sorrento, aglio, prezzemolo e vino bianco
Trofie al Pesto Genovese
pesto, pinoli, fagiolini, patate e basilico
Gnocchetti Sardi al Wagyu
ragù di manzo Wagyu e fondo ricco di cottura
Tubetti Lisci ai Gamberi
gamberi, salsa bisque, pomodorini datterini, basilico e limone di Sorrento
Selezione del Macellaio
Carne alla Griglia
Terra e Mare
Sogliola alla Griglia o Arrosto
patate al vapore
Branzino del Mediterraneo Arrosto
zucchine locali, pomodorini, olive, capperi e basilico
Tonno Scottato
salsa verde, patate novelle, pomodoro, capperi e olive taggiasche
Paillard di Pollo Ruspante alla Griglia
verdure grigliate, rucola e Parmigiano Reggiano
gfFiletto di Manzo Simmental alla Griglia
patatine fritte e salsa bernese
gfFiletto di Manzo Simmental alla Griglia
patatine fritte e salsa bernese
gfPescato del Giorno
Pescato del Giorno
pesce fresco alla griglia proveniente dalla pesca locale
Contorni
Ratatouille
Patatine Fritte Fresche
Verdure Grigliate
Patate Novelle al Timo
Fagiolini al Prezzemolo
Dolci
Babà al Limoncello
agrumi della Riviera
Tarte Tropézienne
Panna Cotta
lamponi e pistacchi
Mousse al Cioccolato e Pralinato
gelato alla vaniglia
gfTiramisù al Gueridon
mascarpone e cacao
Selezione di Frutti Rossi
sorbetto al limone e cialda croccante
vgFrutta Gelata
Selezione di 3 Fruttini con frutta fresca
18 pezzi: arancia, limone | 42 pezzi: cocco, mango, ananas Victoria
Festeggia con noi
Alcune occasioni richiedono un luogo capace di dare valore al momento. Amù è quel luogo. Che stiate organizzando una cena intima o l’esclusiva dell’intera location, il nostro team eventi renderà tutto straordinario.
