Amù Menus
À la Carte
La pleine expression d’Amù. Des plats de saison élaborés à partir des meilleurs produits du littoral, pensés pour être partagés, savourés et retenus. Veuillez noter qu’il s’agit d’un menu donné à titre indicatif, nos plats évoluent au fil des saisons.
Nice & Easy
Pissaladière
onions, anchovies and olives
Iced Gazpacho
peppers, croutons, tomato salsa
vPadrón Peppers
Manchego, miso black pepper
vMezze
traditional hummus, ajo blanco dip, moutabal caviar
vOur Salads
The Authentic Niçoise Salad
cucumber, tomato, cherry tomatoes, baby potatos, green beans, red onions, artichokes, hard-boiled egg, Taggiasche olives, and parsley
vBaby Spinach Salad
Manchego cheese, roasted peppers, straw potatoes, and lemon–truffle vinaigrette
vAndalusian Salad
Payoyo goat cheese, Manchego, Parmesan, and goat cheese log, pumpkin and sunflower seeds, and caramelized almonds
vFrom the Land
Milanese Veal Escalope
veal escalope, brown butter lemon, and capers
Grilled Chicken
grilled oregano lemon chicken, baby potatoes, purple potatoes, and sautéed sweet potato
Simmental Beef Fillet
with baby potatoes, Padrón peppers, cherry tomatoes, and Béarnaise sauce
From the Sea
Tuna Tataki
with spicy tomato, pico de gallo, and coriander sprouts
Sea Bass Crudo
marinated sea bass, leche de tigre, sweet potato, coriander, peruvian corn, and cucumber
Fried Calamari
with aioli and black olive mayonnaise
Sardines from Marbella
local sardines served with ajo blanco dip, pickled artichoke escabeche, and crispy capers.
From our Josper Grill
Grilled Tuna
Assorted peppers (red, green, and serrano)
Grilled Sea Bass
sea bass, lemon Datterini tomato vierge and Taggiasca olives
Sweet Potato Steak
Stracciatella cheese, sauce vierge, with cherry tomatoes, and Taggiasca olives
vCatch of the Day
fresh fish selection
Pizzas
Truffle Pizza
truffle, Portobello mushrooms, stracciatella, oregano, extra virgin olive oil
vPomodoro Ibérico
tomato, burrata, Ibérico ham, olives and basil
Your Own Margarita
with fresh tomato choice of: Chicken +7 | Prawns +9 | Tuna +8
vPastas
Linguine alle Vongole
clams, candied lemon, garlic and parsley
Linguine al Gamberetti
king prawns and tiger prawns, árbol chili, garlic, tomato
La pasta Casera
papardelle pasta with Scamorza, tomato, basil
vSides
Truffle French Fries
Pipirrana
Broccolini Chimichurri
Chickpeas & Spinach
Sweet Corner
Roasted Pineapple Carpaccio
spice mix and pomegranate with coconut sorbet
Dark Chocolate Olive mousse
70% dark chocolate and Arbequina olive oil, served with crème fraîche and a tart berry compote
Tiramisù
mascarpone cheese & Disaronno
Vanilla Flan
vanilla custard with orange blossom Jerez caramel and toasted Marcona almonds
Italian Inspirated Flan
our version of the cheesecake
Ice Creams “3 scoops”
selection of flavours available
Cheese Selection
National cheeses
Venez entre amis
Visitez Amù pour la journée
Pas de programme. Juste du soleil, la mer et une journée inoubliable. Réservez votre cabane et laissez-nous nous occuper du reste.
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Certaines occasions exigent un cadre à la hauteur du moment. Amù est ce cadre. Que vous planifiez un dîner intime ou une privatisation complète de l'établissement, notre équipe événementielle le rendra extraordinaire.
